一般來說,產(chǎn)生爛水果的原因可以分成三類,一是由于磕磕碰碰引起的機(jī)械性損傷,二是由于低溫引起的凍傷,三是由于微生物侵染引起的霉變腐爛。
首先,壞掉的水果很可能受到了細(xì)菌的侵蝕。盡管水果是因?yàn)榕鲎捕斐傻膿p傷,但此時(shí)它的細(xì)胞已經(jīng)受到了損傷,而且,這時(shí)的環(huán)境也是非常適合真菌生長的,所以我建議,壞掉的水果最好還是不要吃。
其次,壞掉的水果,它的細(xì)胞因?yàn)閾p傷而導(dǎo)致許多的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)外流。所以,即使它還沒被細(xì)菌侵蝕,但也已經(jīng)毫無營養(yǎng)價(jià)值了,所以,我們此時(shí)也沒必要食用了。
最后,對于壞掉的水果,特別是霉變的水果,就算你把霉變部位去除再食用也未必安全,因?yàn)槊咕a(chǎn)生的展青霉素可以擴(kuò)散到果實(shí)的其他部位。這時(shí),你需要做的也只有把它送進(jìn)垃圾桶了。
拓展:挑水果,該看顏色,還是聞香氣?
水果的品種不一樣,顏色就會(huì)有所不同,比如富士蘋果是紅的,王林蘋果卻是黃的。水果經(jīng)套袋處理之后,顏色會(huì)更漂亮均勻,但那些顏色不勻的果實(shí)口味也不遜色于漂亮的果子。從美味角度來說,聞香氣挑水果更加靠譜,無論顏色如何,香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過從營養(yǎng)價(jià)值來說,顏色深濃的品種通常優(yōu)于顏色淺的品種,比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質(zhì)高于綠肉和白肉的品種。
溫馨提示:很多人在吃水果時(shí),發(fā)現(xiàn)水果只壞掉了一點(diǎn)都舍不得扔,而是,削掉壞的部分繼續(xù)吃。其實(shí),這種做法是非常不對的,也是得不償失的。所以大家以后千萬要記住,壞掉的水果一定不能吃喲!雖然不能致命,但會(huì)影響身體健康。