雞肝里面含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。雞肝吃了有補(bǔ)血、抗衰老、提高人體免疫力的功效。雞肝里的脂肪含量高,吃多了易肥胖,還有現(xiàn)在的雞飼料中促生長劑添加的多,吃多了身體代謝慢就易引發(fā)皮膚病,所以雞肝要適量的吃。
雞肝的營養(yǎng)價(jià)值及危害

雞肝的營養(yǎng)價(jià)值:
1、雞肝里含有微量元素硒,硒充當(dāng)人體的抗氧化劑,具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。
2、雞肝中的維生素A具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用,吃了對(duì)保護(hù)眼睛、預(yù)防眼睛干澀、疲勞有好處。3、雞肝中還含有維生素C,吃了有增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)、抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生的作用。
雞肝的危害:
1、肥胖:雞肝里的脂肪和碳水化合物含量很高,吃了可以飽腹但是吃多了能量過剩就會(huì)引起肥胖。
2、皮膚瘙癢:現(xiàn)在養(yǎng)的雞大部分都是吃雞飼料長大的,雞飼料里含有添加劑,添加劑里的化學(xué)物質(zhì)需要肝來完成代謝,長期吃雞肝,化學(xué)物質(zhì)堆積會(huì)形成慢性蓄積性中毒且易引發(fā)皮膚病。
3、維生素A中毒:雞肝吃多了會(huì)出現(xiàn)維生素A中毒,如果不及時(shí)排出就會(huì)出現(xiàn)疼痛、跛行以及牙齒脫落的現(xiàn)象。