紅酒會(huì)凍裂,冰凍的紅酒會(huì)出現(xiàn)溢出的現(xiàn)象,冰凍過(guò)程中酒體的體積會(huì)增大,紅酒的酒品一般都是木頭塞會(huì)被沖破。葡萄酒的理想存放溫度在10-15攝氏度下,葡萄酒受凍時(shí)間久還會(huì)出現(xiàn)冰晶,酒體呈現(xiàn)半融的雪妮狀態(tài),味道也更苦澀,喝起來(lái)像水。
紅酒會(huì)凍裂嗎

紅酒處于零下溫度的時(shí)候,葡萄酒的酒液體積會(huì)增大,從而擠開(kāi)瓶塞溢出來(lái),葡萄酒在空氣中暴露,哪怕是在冰柜里也會(huì)被氧化,再加上水分流失的雙重作用下,葡萄酒很快就會(huì)失去味道。
凍住的紅酒能喝嗎
已經(jīng)冰凍過(guò)的紅酒,再解凍以后喝起來(lái)會(huì)比較的苦澀,像水一樣口感松軟,同時(shí)也失去了原本帶有的果香味,口感也沒(méi)有正常情況下的醇厚、清新,因?yàn)閮鲞^(guò)的酒從物理上來(lái)講,不同物質(zhì)的凝固點(diǎn)不同,許多物質(zhì)都從液體中析出了,解凍后無(wú)法復(fù)原。
短暫輕微的冷凍不會(huì)影響紅酒
如果將紅酒短暫的放在冰箱冷凍1-3個(gè)小時(shí),紅酒中會(huì)出現(xiàn)少量的冰晶也屬于水分子形式,并非酒體的酚類(lèi)物質(zhì),等回溫以后這些沉淀物會(huì)重新溶于酒體,輕微的冷凍不會(huì)對(duì)葡萄酒口感造成大的傷害。