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牛奶醪糟怎么煮不結塊

來源:鮮淘網 2021-11-26 18:17:44      鮮淘繽果 手機版

  牛奶醪糟加入少量牛乳、少量米酒、生雞蛋不用太碎。我們加入的牛乳會與米酒發生反應所以要加入一勺牛乳與三勺米酒,達到一定的比例就不會出現結塊的情況,雞蛋打的太細太過粘稠也會出現結塊的情況,將雞蛋不要打太碎就可以解決。

  牛奶醪糟怎么煮不結塊

牛奶醪糟怎么煮不結塊

  在制作牛奶醪糟的時候經常會出現結塊的情況,可能是因為我們為了追求品質所以加入了牛乳,牛乳會和米酒相遇,因為蛋白質水解,及一些其它的影響,會使牛乳不溶解,出現結塊少量加入牛乳就可以解決這個問題,只需要加入一勺牛乳即可。

 

  我們如果想要牛奶醪糟不結塊,那么我們加入米酒的量也非常重要,一般我們加入2-3勺的米酒與牛乳的量形成一定的比例就可以很好的解決結塊的問題,不必熬制過稠的米酒,不然也很容易結塊。

 

  我們制作牛奶醪糟時,喜歡使用打蛋器將雞蛋打均勻再倒入開水中,這也是結塊的原因之一,因為過細的蛋湯非常的粘稠容易導致結塊,我們可以不把雞蛋打的太碎,那么就可以很好的解決結塊的問題。

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