納豆是黃豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵而成的一種食品。納豆和豆豉非常的相似。黃豆中有很高的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵以后,不僅保留了原油的物質(zhì),而且還產(chǎn)生了很多新的對人體有益的物質(zhì),吃納豆能夠降低膽固醇,溶解血栓,降低血壓,還能夠潤腸促消化,是很好的發(fā)酵制品。
納豆是什么

納豆歷史悠久
納豆起源于中國的古代,自秦漢時期開始制作,通過枯草桿菌讓黃豆發(fā)酵制成,具有黏性,氣味較臭但味道微甜。不僅飽含了黃豆的營養(yǎng)價值,還富含維生素K2能夠提高蛋白質(zhì)的消化率,發(fā)酵之后的納豆產(chǎn)生多種生理活性物質(zhì),具有溶解體內(nèi)纖維蛋白以及調(diào)節(jié)生理機能的保健作用。
納豆怎么吃
1、納豆可以作為輔食直接當下飯菜吃,市場上很多都是賣有管裝納豆醬的,調(diào)料直接配比好,開罐即食的。
2、納豆飯團,在日本經(jīng)常會有這樣的吃法,納豆經(jīng)過發(fā)酵比較黏,可以產(chǎn)生拉絲,做成飯團包裹在米飯中。