鲅魚(yú)屬于深海魚(yú),通常被打撈上來(lái)之后都會(huì)因壓強(qiáng)而內(nèi)臟爆破而死。如果說(shuō)賣的很便宜,可能買的是長(zhǎng)久冷凍的,不值錢。此外可能買的不是正宗的鲅魚(yú),有叫燕鲅、鮐鲅的魚(yú),也常被人們喊作鲅魚(yú),它們的價(jià)格都很便宜。
鲅魚(yú)為什么這么便宜

鲅魚(yú)在量大和應(yīng)季的時(shí)候,價(jià)格不是很貴,南方的那種巨型鲅魚(yú)(馬鮫魚(yú))那樣的的確很貴。還其他品種被叫做鲅魚(yú)的魚(yú)類價(jià)格更便宜,因此可能是買錯(cuò)了。鲅魚(yú)作為深海魚(yú),在菜市場(chǎng)上不可能買到鮮活的,因此買到的鲅魚(yú)還可能是長(zhǎng)久凍的,因此價(jià)格也不會(huì)很貴。
越新鮮的鲅魚(yú)做出來(lái)腥味就越小,因此在挑選的時(shí)候,就要提選眼亮、腮紅,表面光亮的。此外處理的時(shí)候,肚子中的黑膜和血塊要清理干凈,這也是導(dǎo)致腥味較大的重要原因。