空心菜可以生吃，但不建議這么做，因為它內(nèi)部粗纖維含量多，口感差，而且可能沾染較多農(nóng)藥，難以清洗干凈。烹飪空心菜首先要把它的桿、葉子分開保存，用鹽抓一下桿子備用，然后起鍋燒油倒入蒜末、辣椒爆香，再依次放入桿、葉子大火快炒即可。

　　空心菜能不能生吃

　　空心菜可以生吃

　　理論上空心菜是可以生吃的，它的內(nèi)部并不含對人體有害的物質(zhì)，但是空心菜內(nèi)粗纖維含量較多，生吃口感相對較差，而且它在種植的過程中還可能沾染比較多的農(nóng)藥，因此并不建議生吃。

　　空心菜怎么烹飪

　　準備材料：空心菜、食鹽、味精、大蒜、辣椒

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的空心菜清洗干凈，再將它的葉子、桿分開，先在桿內(nèi)加入適量的食鹽攪拌均勻，將桿子捏一捏后把它沖洗干凈并瀝干水分備用。注意這里要把葉子、桿分開保存，方便之后將它們分開翻炒。

　　第二步：

　　起鍋燒油，先把蒜末、辣椒放入鍋中翻炒出香味，再把空心菜的桿子倒入鍋中大火快炒，等桿子軟了之后放入葉子同樣用大火快炒，最后往鍋中加入適量的鹽、味精調(diào)味就可以了。