做蛋炒飯,首先需要準(zhǔn)備熟的涼米飯。接著取兩個(gè)雞蛋打入碗中打散,熱鍋入油,油溫升高后改小火倒入雞蛋,待雞蛋凝固狀金黃色雞蛋后,倒入涼米飯翻炒,再放適量食鹽、少許味精調(diào)味,最后撒上蔥花翻炒均勻即可,喜歡吃醬油的還可以放入一點(diǎn)醬油提味潤色。
蛋炒飯的做法簡單

準(zhǔn)備材料:雞蛋兩個(gè),涼米飯一碗,小蔥一根,鹽等廚房調(diào)味料
1、首先將涼米飯準(zhǔn)備好,最好是選用顆粒感比較強(qiáng)的涼米飯,比如一些珍珠米品種等。將小蔥洗凈切成小碎末備用。
2、在碗中打入兩個(gè)雞蛋,用打蛋器攪拌均勻。熱鍋入油,待到油溫升高后就改成小火,倒入雞蛋開始翻炒,讓雞蛋液凝固后呈亮金黃色是最好的。
3、將準(zhǔn)備好的米飯倒入鍋中,改中火開始翻炒,讓米飯平鋪在鍋中片刻,受熱均衡。
4、當(dāng)些許顆粒能夠微微跳動(dòng)的時(shí)候,撒上蔥花和鹽,還有少許味精和醬油,翻炒均勻即可出鍋了。