常溫下粉蒸肉最好在12小時(shí)內(nèi)吃完,如果粉蒸肉吃不完可以用保鮮膜密封好放進(jìn)冰箱保存,第二天最好吃完,再放到第三天就不能食用了。粉蒸肉隔夜存放后要高溫徹底加熱,把里面的微生物和細(xì)菌消滅干凈,加熱一次就要食用完,不能再反復(fù)加熱。
粉蒸肉能放多久時(shí)間

粉蒸肉制作完成后建議12小時(shí)內(nèi)吃完,如果吃不完也要用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱保存,一般在冰箱可以保存1-2天,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)蒸肉會(huì)滋生細(xì)菌和變質(zhì),不可再食用。冰箱拿出來(lái)食用前蒸肉必須徹底加熱,高溫殺菌,一道菜不可以反復(fù)存放和加熱,這樣不僅味道變差,營(yíng)養(yǎng)成分也所剩無(wú)幾。
蒸肉放進(jìn)冰箱保存只能低溫抑制細(xì)菌的活性,不代表能抑制細(xì)菌滋生,所以任何食物盡量不要隔夜存放。存放時(shí)間過(guò)久,菜里面的亞硝酸呀含量也會(huì)增高,這種物質(zhì)有毒性,如果大量食用存放很久的剩菜可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉,甚至食物中毒。
腌制粉蒸肉的時(shí)間一般為3小時(shí),腌肉時(shí)也盡量不要腌制過(guò)夜,腌制時(shí)間越長(zhǎng),腌料滲透到豬肉里面的就越多,腌制一夜下來(lái)肉質(zhì)會(huì)很咸,不適合小孩和老人食用。如果想要腌制一夜,那么腌料就要盡可能少放一點(diǎn),以保證肉質(zhì)的味道。