首先取40克牛奶和白糖拌勻,淡奶油和40克牛奶拌勻。然后打雞蛋只取蛋黃充分拌勻。將蛋液倒入白糖牛奶中拌勻,再和淡奶油牛奶拌勻,將蛋撻液過(guò)篩兩遍倒入蛋撻皮中,八分滿即可。最后將烤箱預(yù)熱200度放中層,烤20分鐘至蛋撻表面微微焦黃即可出爐。
蛋撻的做法

材料準(zhǔn)備:細(xì)砂糖25g、牛奶80g、雞蛋三個(gè)、淡奶油180g、蛋撻皮適量
首先準(zhǔn)備好所有材料,材料的比例可根據(jù)食用量調(diào)整。
先取一半牛奶,將白糖倒入牛奶中攪拌均勻,使之完全溶化。注意:糖的選擇最好是細(xì)砂糖,可以使蛋撻更好的成型。
接著將淡奶油倒入另一半牛奶中攪拌均勻,
再將三個(gè)雞蛋打到碗中,只取蛋黃,充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
攪拌完成后將蛋黃液倒入牛奶中攪拌均勻,再把淡奶油倒入蛋液中攪拌均勻。
為了保證蛋撻的細(xì)膩口感,再過(guò)兩遍篩最好,過(guò)篩后將表面的大氣泡用勺子去掉,蛋撻液就做好。
最后拿出準(zhǔn)備好的蛋撻皮,將拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,因蛋撻做好后會(huì)膨脹,每個(gè)里面倒八分滿即可。
倒完之后將烤箱預(yù)熱200度,放中層烤20分鐘左右至蛋撻表面微微焦黃即可出爐,蛋撻就做好了。